La espera, a veces, se hace larga

Seguro que, casi todas las semanas, cuando hacéis planes y sabéis a qué restaurante queréis ir, llamáis con antelación (tres días o así) para reservar mesa y aseguraros que cuando lleguéis, sepan que íbais y no tengáis que esperar mucho.

wait

Hay incluso otros que no cogen reservas a no ser que vayamos en grupos de diez o más personas y basta con acercarnos cuando queramos comer y cenar y nos indican si hay mesas libres o nos apuntan en la lista para irnos llamando.

Mientras, podemos esperar tomando algo en la barra o charlando por los alrededores para escuchar nuestro nombre.

Pero, ¿Qué pasa si al restaurante que quieres ir es alguno de los de la lista que os vamos a poner a continuación?

Todo lo anteriormente contado no sirve para nada. Échales un vistazo:

Lista de espera 2016

  1. El celler de Can Roca, hermanos Roca. Gerona. 11 meses.
  2. Diverxo, David Muñoz. Madrid. 9 meses.
  3. Santi Taura, Santi Taura. Lloseta (Mallorca). 6 meses y 2 semanas.
  4. Sant Pau, Carme Ruscalleda. San Pol de Mar. 6 meses y 1 semana.
  5. Asador Extxebarri, Víctor Arguinzoniz. Atxondo (Vizcaya). 5 meses.
  6. Arzak, Juan Mari y Elena Arzak. San Sebastián. 4 meses.
  7. Dstage, Diego Guerrero. Madrid. 4 meses.
  8. Mugaritz, Andoni Luis Adúriz. Rentería (Guipúzcoa). 3 meses y 3 semanas.
  9. Bacira, G. Zapata, V. de la Red y c. Langreo. Madid. 3 meses.
  10. Disfrutar, O. Castro, E. Xatruch y M. Casañas. Barcelona. 3 meses.
  11. Tickets, Albert Adriá. Barcelona. 3 meses.
  12. Árbore da Veira, Luis Veira. A Coruña. 2 meses y 3 semanas.
  13. Montia, D. Ochoa y L. Moreno. El Escorial (Madrid). 2 meses y 1 semana.
  14. Punto MX, Roberto Ruiz. Madrid. 2 meses.
  15. Mina, Álvaro Garrido. Bilbao. 7 semanas.
  16. Ábac, Jordi Cruz. Barcelona. 6 semanas.
  17. Azurmendi, Eneko Atxa. Larrabetzu (Vizcaya). 6 semanas.
  18. Culler de Pau, Javier Olleros. O Grove (Pontevedra). 6 semanas.
  19. Martín Barasategui, Martín Barasategui. LAsarte (Guipúzcoa). 6 semanas.
  20. The principal, Ramón Freixa. Madrid. 6 semanas.
  21. Akelarre, Pedro Subijana. San Sebastián. 5 semanas.
  22. Bodega 1900, Albert Adriá. Barcelona. 5 semanas.
  23. Lasarte, P. Casagande y M. Besasategui. Barcelona. 5 semanas.
  24. Yakitoro, Alberto Chicote. Madrid. 5 semanas.
  25. El club Allard, Mery Marte. Madrid. 1 mes.
  26. La terraza del casino, Paco Roncero. Madrid. 1 mes.
  27. Ramon Freixa Madrid, Ramón Freixa. Madrid. 1 mes.
  28. Roca Moo, Joan Roca. Barcelona. 1 mes.
  29. Triciclo, J. Goya, J. Mayor y D.Alfonso. Madrid. 1 mes.
  30. Aponiente, Ángel León. El Puerto de Santa María (Cádiz). 3 semanas.
  31. Coque, Mario Sandoval. Humanes (Madrid). 3 semanas.
  32. Compartir, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Cadaqués (Girona). 3 semanas.
  33. Kabuki Wellington, Ricardo Sanz. Madrid. 3 semanas.
  34. La Candela, Samy Alí y Álvaro Pérez. Madrid. 3 semanas.
  35. Nerua, Josean Alija. Bilbao. 3 semanas.
  36. Noor, Paco Morales. Córdoba. 3 semanas.
  37. Pakta, Albert Adriá / Jorge Muñoz. Barcelona. 3 semanas.
  38. Álbora, Juan Antonio Medina / Raúl Prior. Madrid. 2 semanas.
  39. Dospalillos, Albert Raurich. Barcelona. 2 semanas.
  40. El portal de Echaurren, Francis Paniego. Ezcaray (La Rioja). 2 semanas.
  41. Enoteca, Paco Pérez. Barcelona. 2 semanas.
  42. Hoja Santa, Albert Adriá y Paco Méndez. Barcelona. 2 semanas.
  43. La Maruca, Paco Quirós. Madrid. 2 semanas.
  44. Lakasa, César Martín. Madrid. 2 semanas.
  45. Niño viejo, Albert Adriá y Paco Méndez. Barcelona. 2 semanas.
  46. Ricard Camarena, Ricard Camarena. Valencia. 2 meses.
  47. Sacha, Salcha Hormaechea. Madrid. 2 semanas.
  48. Santceloni, Oscar Velasco. Madrid. 2 semanas.
  49. Zaranda, Fernando Pérez Arellano. Calviá (Mallorca). 2 semanas.
  50. Zuberoa, Hilario Arbelatitz. San Sebastián. 2 semanas.

La demanda del mercado cambiará y aumentará con la apertura de Enigma, restaurante que prevé abrir en agosto, de la mano de Albert Adrià en Barcelona. Será como un Bulli urbanita en clave 2016, justo cinco años después del cierre del espacio de Ferran Adrià en Cala Montjoi.

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